리뷰: Humberto Leon의 Monarch는 저녁 식사가 아닌 디자인으로 눈부시게 빛납니다.

SGV에 있는 이 신설 중국 레스토랑의 메뉴는 엉망이지만 적어도 볼거리는 많습니다.

미학적 관심을 갖고 계신다면 Humberto Leon과 그의 대가족이 운영하는 새로운 주말 전용 레스토랑인 Monarch에서 감상할 것이 많습니다. 물결 모양의 대수리 테이블, 맞춤형 Bordallo Pinheiro 양배추 접시, Wong Kar-wai의 Happy Together에 나오는 폭포 램프를 연상시키는 벽에서 벽까지의 유리 구슬 커튼 등 세심하게 큐레이팅된 디자인 요소는 모두 오프닝 세레모니 공동 창립자가 직접 선택한 것이며, 누구에게나 소셜 미디어 영향력을 얻을 수 있을 것입니다. 그러나 맛을 좋아하는 고객, 특히 샌 가브리엘 밸리(San Gabriel Valley)의 놀라운 아시아 식사 현장에 익숙한 고객은 이곳의 광동식 음식과 대만식 음식의 혼합이 슬프게도 일관성과 전반적인 감탄 요소가 부족하다는 것을 알게 될 것입니다. 일부 요리는 충분히 맛있지만 많은 요리는 완전히 실망스럽습니다. 다시 방문할 만큼 뚜렷하거나 기억에 남는 요리는 없습니다.

Eagle Rock의 Chifa(디자이너가 처음으로 접객업에 진출)와 마찬가지로 주방은 Leon의 처남인 John Liu가 주관하며 그의 어머니 "Popo" Wendy Leon의 개인 이력이 요리에 영감을 줍니다. Chifa가 미국으로 이주하기 전에 페루 가문의 뿌리를 탐구하는 반면, Monarch는 홍콩에서 젊은 여성이었던 여주인공의 시절을 그립니다. 몇 가지 대만 요리를 제외하고 대부분의 음식은 광동 요리를 선보이며, 이전 영국 식민지의 유명한 차찬텡(홍콩 카페)에 많은 경의를 표합니다. 메뉴 하단에 있는 별도의 다소 혼란스러운 섹션에서는 평범한 스테이크 타르타르의 기초가 되는 호주산 와규의 값비싼 스테이크하우스 컷을 제공합니다. 생 애피타이저의 중국식 조미료인 아삭아삭한 칠리와 절인 눈 양배추는 다른 어떤 것보다 눈길을 끄는 참신한 맛이 나며, 이러한 특성은 칵테일을 포함한 거의 모든 메뉴에 적용됩니다.

지금까지 Monarch의 가장 맛있는 품목은 Chifa에서 수입한 품목과 더 무거운 퓨전 스타일 제품입니다. 새우와 생선알을 얹은 볶음밥은 많은 중국 식당에서 볼 수 있듯이 사람들을 즐겁게 하며, Liu의 대만식 쇠고기 국수 수프는 정말 맛있습니다. 달걀 국수 볼로네제는 풍부하고 만족스럽습니다. 토마토 소스에 구운 돼지갈비 밥도 마찬가지입니다. 프라이팬에 뜨겁게 데워서 그뤼에르 치즈를 넉넉하게 뿌린 이 요리는 최고의 중국 닭 파마산 맛을 냅니다. 무엇보다도 가장 좋았던 것은 고전적인 광동식 청펀에 해산물을 접목한 미끄러운 계란 게 튀김이었습니다. 부드러운 소스를 곁들인 웍에 볶은 쌀국수 롤의 쫄깃한 조각이 제가 방문했을 때 우리 테이블에서 거의 즉시 사라졌습니다. 나머지 메뉴도 맛있으면 좋겠어요.

이 몇 가지 즐거움 외에도 많은 바보 같은 일이 있었습니다. 카레 가루와 신선한 해산물만으로 맛을 낸 "중독성" 카레 오징어 잉크 국수 요리는 듣기만 해도 부드럽고 단조로운 맛을 냅니다. 하지만 저는 이것이 광둥식 퓨전 요리에서 나오는 영국 요리의 영향일 수도 있다는 점을 인정합니다. 크리미한 아귀 간을 고급스럽게 내장하고 연어알을 얹은 모나크의 계란찜은 맛과 표현 면에서 다소 부족합니다. 대부분의 요리는 짙은 녹색 양배추 접시에 담겨 나오는데, 보라색-파란색 테이블 상판과 짝을 이루더라도 음식이 더 맛있어 보이지는 않습니다. 칵테일 앞부분에서는 예쁘게 생긴 리치 버터플라이(Lychee Butterfly) 맛이 곰 젤리와 독주를 섞은 물을 뿌린 대학 파티 맛이 나는 반면, 표면적으로 알로에 꿀, 오이, 감귤 향이 나는 보드카 기반 모르포(Morpho)는 거의 아무 맛도 나지 않습니다. 장점은 두 칵테일 모두 무알콜 증류주로 만들 수 있으며 레스토랑에서는 훌륭한 차를 선택할 수 있다는 점입니다.

게임 초반의 서비스는 세심하고 환영하며 주말 저녁마다(Chifa와 마찬가지로 Monarch는 금요일부터 일요일까지만 저녁 식사를 제공합니다) Leon과 Liu 클랜의 구성원 중 적어도 한 명을 엿볼 수 있습니다. 식당에서 순회를 하고 있어요. 거의 모든 서버는 베이비 블루 셔츠와 스웨트셔츠를 입고 있으며, 다른 Monarch 상품과 함께 판매될 수도 있습니다. 그 중 대부분은 재미있게도 Monarch 공간이 국수 가게였을 때 구운 오리를 보관했던 유리 케이스에 전시되어 있습니다. 이는 비록 장소 자체가 완벽하지 않더라도 이제는 고유한 아시아계 미국인 특별 행사 식당을 보유하고 있는 SGV 식사 현장의 끊임없이 진화하는 특성을 작은 일깨워주는 것입니다.